Fit en gezond - Adviezen voor een bewust leven en een actieve levensstijl.
Fit en gezond - Adviezen voor een bewust leven en een actieve levensstijl.
       Adviezen voor een actieve levensstijl Fit en gezond - Adviezen voor een bewust leven en een actieve levensstijl.
Haal meer uit je dag...
Op deze website vind je informatie uit wetenschappelijke bronnen over voeding, lichaams-
beweging, motivatie en emotionele gezondheid.

Klik hieronder op een onderwerp om naar het betreffende gedeelte van de site te gaan.
Mist u bepaalde informatie op onze site, klik dan HIER voor meer verwijzingen.
 
 
Sport en lichaam
Voeding en gezondheid
 Voeding en gezondheid.


16. Borstkanker

Witbrood verhoogt de kans op borstkanker

Nieuwe bevindingen laten zien dat een voeding met een hoge glycemische index de kans op borstkanker vergroot. Onderzoekers van het Nationale Kankerinstituut in Aviano (Itali) voerden een groot case control onderzoek uit onder 2569 vrouwen met borstkanker en 2588 vrouwen die voor andere behandelingen in het ziekenhuis waren opgenomen. Alle vrouwen werd gevraagd wat ze aten aan de hand van een lijst van 78 voedingsmiddelen. Op basis hiervan werd de dagelijkse glycemische index berekend. Gevonden werd dat vrouwen met een voeding met de hoogste glycemische index 40% meer kans hadden op borstkanker. In de statistische analyse was rekening gehouden met menopauze, alcoholinname en beweging. Witbrood bijvoorbeeld heeft een hoge glycemische index en liet een verband zien met borstkanker, terwijl pasta, ook koolhydraatrijk maar met een lagere glycerische index, geen verband liet zien. Het verband met vorstkanker wordt verklaard doordat voedsel met een hoge glycemische index op den duur leidt tot hogere insulinespiegels (als gevolg van insulineresistentie, een verminderde gevoeligheid voor het hormoon insuline en is een voorstadium van suikerziekte). Insuline op zijn beurt stimuleert de vorming van insulineachtige groeifactoren, die mogelijk borstkanker stimuleren.

Chips bevatten volgens experts veel kankerveroorzakende toxinen

De basisvoedingsmiddelen van een gemiddeld dieet in de westerse wereld, waaronder patat en chips, bevatten veel kankerveroorzakende acrylamides: verbindingen die vooral worden aangetroffen in gefrituurde, zetmeelhoudende voedingsmiddelen. Acrylamide is een giftige stof die bijvoorbeeld bij de productie van plastics ontstaat. Pas recent werd ontdekt dat het ook in voedingsmiddelen voorkomt. Het begint te ontstaan wanneer voedingsmiddelen bij een temperatuur van 120C worden bereid, terwijl de optimale temperatuur 140 - 180C is. "Hoe heter en langer u bakt of frituurt, des te meer carcinogeen er wordt gevormd,"zegt dr. Dieter Arnold van het Federal Institute for Consumer Health Protection in Berlijn. De Engelse Food Standards Agency vond een verschil van een factor tien tussen de acrylamideconcentratie van normale en te lang gefrituurde patat, hetgeen erop wijst dat de concentratie onder controle kan worden gehouden. Acrylamide is toxisch voor de schildklier, de borstklieren van vrouwen, de testes en de mond. Experts zeggen dat ze nog te weinig over de vorming van acrylamides weten om specifieke richtlijnen uit te vaardigen, maar ze bevelen wel een dieet aan dat veel fruit en groente bevat.